Gondola Trattoria: Gastronomía italiana en medio de la turbulencia

La experiencia sensorial al momento de probar una preparación culinaria es infinita: momentos, colores y por supuesto sabores nos llevan en un viaje en donde indudablemente la comida es la protagonista.

Algunos autores dan 299 ejemplos de cómo puede desarrollarse un sector en los países que han afrontado guerras y debacles económicas que han dejado practicante sin sabor a los artistas de la cocina. Este no es el caso de Farancisco Alcuri, un empresario que con tenacidad ha logrado establecer  desde hace 6 años la gastronomía italiana e internacional en el imaginario popular en la ciudad de Valencia.

La adversidad realza la creatividad de los emprendedores y en un rincón de la avenida Bolívar, en la plata baja del Home Shopping Mall, se encuentra una casa de sueños para quienes desean disfrutar de un rato agradable, excelente comida y atención personalizada de su propio dueño, si algo ha hecho la crisis económica, política y social venezolana, es que los empresarios cuiden con mucha más atención sus propios negocios.

Gastronomía

Tortellones de Jamón Serrano Foto: Saúl Zerpa

De acuerdo a Nestor Rincón autor del libro “299 ejemplos para ir de la crisis al éxito”, en una situación como la que se vive hoy día en Venezuela se puede triunfar facilmente con disciplina y estrategia. Lo que primero debe existir es una planificación concertada para luego acudir a la iniciativa privada, una vez fijados los objetivos se debe trabajar de manera ordenada.

Suena sencillo, pero definitivamente Francisco Alcuri sabe que no es así. Pasó de tener un restaurante lleno a seis mesas en un día bueno, pero eso no lo detiene. Cada semana reinventa su menú, y cuando no consigue un ingrediente en el mercado salta la creatividad de un conocedor de la cocina italiana.

La turbulencia es un movimiento desordenado, un estado de agitación, las personas que saben moverse dentro de esa vorágine tienen algo asegurado: el éxito.

Saúl Zerpa & Sara Pacheco

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